Вы здесь
Что такое бейби-овощи Общее Растениеводство 

Что такое бейби-овощи

Бейби-овощи

–  Тыква, имеющая размер маленького мячика, маленький ананас, кукуруза с мизинец — эти мини-овощи и фрукты занимают достойное место на полках многих супермаркетов. Такие продукты также именуют карликовыми или бэби-овощами и фруктами, и они часто находят применение в современной кулинарии. Приготовленные крохотные овощи и фрукты выглядят очень празднично и оригинально, с их помощью можно украшать разнообразные блюда.

Производственное начало

Мини-овощи и фрукты приобрели популярность уже в конце 60-х годов 20 столетия, когда одна из самых известных швейцарских компаний получила запрос на их производство от японцев.

Предприимчивые японцы сразу же стали ориентироваться на свою практичность, и к этому их подтолкнул один из экспериментов, проведенных в супермаркетах. Когда на полках в токийских продуктовых магазинах появились овощи и фрукты, разрезанные на две или четыре части, спрос на них значительно увеличился.

Основная масса покупателей приходилась на одиноких людей, которые предпочитали покупать минимум продуктов, чтобы в дальнейшем не съеденное не пришлось выбрасывать. Швейцарские селекционеры моментально нашли решение поставленной задачи и стали снабжать японский рынок продуктов мини-редисом и цветной капустой карликовых размеров.

Одинокие покупатели сразу же оценили такую продукцию, и японские предприниматели стали заниматься расширением имеющегося ассортимента и заключили договор со швейцарской производительной компанией. Со временем мини-продукты стали популярны и у покупателей из других стран.

В настоящее время практически у всех овощей и фруктов есть младшие «сородичи». Их можно разделить на 2 вида — это мини-овощи и фрукты, выращенные из обычных семян, и искусственно выведенные карликовые плоды. Первый вариант подразумевает выращивание культур из обычных семян, которые сеют плотно друг к другу. В этом случае урожай убирается уже на ранних этапах. Таким образом можно получить мини-патиссоны, мини-кабачки, мини-баклажаны.

Карликовые сорта — это культуры, выращенные путем селекции, к примеру, популярные томаты черри.

Беби-овощи и фрукты имеют маленький размер, но более выраженный вкус. Если говорить о пользе, то здесь возникают некие спорные моменты. Некоторые считают, что обычные овощи и фрукты намного полезнее своих мини-аналогов, другие же, наоборот, доказывают, что бэби-плоды богаты различными полезными витаминами. Кроме этого, мини-овощи нет необходимости резать, а значит, в них сохранится больше пользы во время кулинарной обработки.

Корнишоны

Корнишоны, которые подразумевают определенные сорта огурцов, можно отнести к самым популярным бэби-продуктам. Как правило, нормальная длина корнишона достигает 3-5 см.

В отличие от других видов мини-овощей, корнишоны не являются новшеством, так как они были востребованы еще в 19 веке. Из данных овощей готовили пикули — английскую закуску, в составе которой были измельченные маринованные овощи, приправленные специями и зеленью. Мини-огурчики – это отличный вариант для засолки и консервирования.

Черри

Помидоры черри также пользуются спросом среди населения и входят в рецепты многих блюд. В 1973 над их выращиванием работали израильские ученые. Название «черри» помидоры получили согласно своим мини-размерам и форме. Вес мини-томатов колеблется в пределах 10-30 г. Главное их преимущество перед обычными томатами заключается в том, что они не так быстро портятся в свежем виде. Помидоры-черри используют при готовке салатов, всевозможных закусок, коктейлей, а также применяют при украшении блюд.

Жемчужный лук

Такой сорт лука очень схож с луком-пореем. Крохотные жемчужные луковички напоминают головки чеснока, однако отличаются очень сладким и нежным вкусом. Стоит отметить, что сладость они обретают только после двух – трех месяцев хранения. Но овощи-малютки очень капризны, а хранить их достаточно сложно, поэтому чаще всего их попросту консервируют. Маленькие жемчужные луковички – отличная добавка к салатам, гарнирам и закускам.

 Мини-морковь

Бэби-морковь мир увидел в 80-х годах. Сегодня она очень популярна в Америке и Европе. Такую мини-морковь включают в различные салаты, рагу, а также она является хорошим перекусом между традиционными приемами пищи. Кроме этого бэби-морковь часто маринуют. Снеки из моркови — это отличная еда, которая вытесняет вредные чипсы и сухарики.

 Бэби-картофель

В 70-х годах после успеха швейцарских селекционеров японские специалисты вывели не только беби-редис и беби-цветную капусту, но и беби-картофель. Карликовый картофель выращивается без каких-либо химических удобрений и генной инженерии. Такой сорт картофеля отличается от обычного только своими размерами. Еще одно его достоинств – это удобство в приготовлении.

Мини-кукуруза

Бэби-корн — это обычный сорт кукурузы, которая еще не дозрела. Ее початки имеют длину 4-10 см. Беби-кукурузу широко применяют при приготовлении блюд азиатской кухни. Карликовую кукурузу можно употреблять сырой, добавлять в салаты, супы, подавать совместно с соусом, а также жарить на сковороде. В России мини-кукуруза используется при заготовке маринадов, которые могут стать неплохой заменой консервированным огурцам.

Мини-ананас

Диаметр мини-ананаса, который также носит название ананас королевы Виктории, составляет не более 9 см, а его средняя длина – 13 см. Преимущество королевского ананаса перед его старшим «братом» состоит в том, что он отличается насыщенным и более сладким вкусом. Применяют беби-ананас в приготовлении десертов и основных блюд.

0

Автор публикации

не в сети 1 год

kfhouse

121
Комментарии: 0Публикации: 140Регистрация: 17-05-2017
Поделиться:

Оставить комментарий

Войти с помощью: 

Похожие темы

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 

Генерация пароля